Ảnh minh hoạ

Theo khuyến cáo của ngành y tế, người dân cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; ưu tiên mua thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh uy tín, được cơ quan chức năng kiểm tra, giám sát. Thực phẩm tươi sống phải được sơ chế sạch sẽ, chế biến kỹ trước khi sử dụng. Thực hiện nghiêm nguyên tắc “ăn chín, uống chín”, không sử dụng thực phẩm sống, tái hoặc thực phẩm đã để lâu ngày, có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc, mùi vị.

Đặc biệt, nguồn nước dùng để ăn uống và chế biến thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh, được xử lý, khử trùng theo quy định. Dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm cần được vệ sinh sạch sẽ, tránh để thực phẩm sống và thực phẩm chín tiếp xúc trực tiếp với nhau, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Người dân tuyệt đối không sử dụng gia súc, gia cầm bị bệnh, chết không rõ nguyên nhân để làm thức ăn hoặc chế biến thực phẩm. Đây là hành vi tiềm ẩn nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm và lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.

Cùng với đó, cần nâng cao cảnh giác trước các loại động, thực vật có độc trong tự nhiên. Không tự ý thu hái, đánh bắt, mua bán hoặc sử dụng các loại nấm lạ, côn trùng lạ, ốc lạ, quả lạ và các loại động, thực vật không rõ đặc tính để làm thực phẩm. Thực tế đã ghi nhận nhiều trường hợp ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong do sử dụng nấm độc và các loại thực vật chứa độc tố tự nhiên.

Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, quán ăn và các điểm bán thức ăn đường phố, đặc biệt tại khu vực trường học và khu dân cư, cần thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Các cơ sở phải bảo đảm điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản và kinh doanh thực phẩm; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã bị mốc, hỏng, không rõ nguồn gốc xuất xứ hoặc quá hạn sử dụng để chế biến, phục vụ người tiêu dùng.

Bên cạnh sự vào cuộc của các cơ quan chức năng, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm chỉ thực sự hiệu quả khi mỗi người dân nâng cao ý thức tự bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn, thực hiện đúng các quy định về vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm chính là biện pháp thiết thực nhất để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong mùa hè.

Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân hãy trở thành một tuyên truyền viên tích cực trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần xây dựng môi trường sống an toàn, văn minh và khỏe mạnh.